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LAREDO, TX.- La Corte de Comisionados reconoció a una joven laredense que ya es reconocida como una de las mejores chefs a nivel nacional luego de ser Campeona del concurso de Food Network Chopped en fecha reciente.
Se trata de Jesse Kuykendall, mejor conocida como Chef Kirk, orgullosamente graduada de la preparatoria Cigarroa y producto de la educación básica en el sur de Laredo.
“Es una de las nuestras y nos da mucho orgullo y satisfacción que ya sea reconocida a nivel nacional, es un ejemplo de trabajo duro, constancia y superación, ella demostró que los sueños se pueden hacer realidad pero hay que luchar para lograrlo”, dijo Jesse González, Comisionado del Precinto 1 en Webb.
Chef Kirk se presentó ante la Corte de Comisionados para ser objeto de varios reconocimientos especiales y donde el Juez del Condado Tano Tijerina le dio de manera simbólica las llaves del gobierno de Webb.
El Comisionado González le entregó una tabla de cortar muy especial e igualmente lo hizo así la Comisionada Wawi Tijerina mientras el Comisionado John Galo le regaló un saco de Chef y la Comisionada Cindy Liendo un prendedor.
Muy emocionada, la Chef Kirk agradeció las muestras de reconocimiento, habló del orgullo que siente ser de Laredo, de raíces mexicanas y de la gran calidad y variedad de la cocina mexicana que ella lleva a todas partes donde cocina.
Chef Kirk asistió al Culinary Institute of America en San Antonio e hizo una pasantía en el Parque Nacional Yosemite en California, en el Ahwahnee Historical Hotel.
Después de graduarse, buscó un puesto en el Hotel Emma en San Antonio, TX, donde trabajó con John Brand.
Después de un accidente grave, experimentó un revés que la obligó a estar en silla de ruedas durante aproximadamente un año. Durante este tiempo, la chef Kirk encontró tiempo para trabajar en sus habilidades en el desarrollo de menús mientras planeaba un viaje a México para investigar.
Después de recuperarse, trabajó en un camión de comida con el chef Manuel Olivarez y luego trabajó como cocinera en Tin Can, especializándose en San Antonio Street Favorites.
Luego siguió adelante para perseguir su amor por la cocina mexicana. Decidió viajar sola por las distintas regiones de México para aprender más sobre la comida tradicional que creció comiendo en la mesa de la cocina de su madre.
Durante este tiempo, la chef Kirk asistió a la escuela culinaria Seasons of My Heart en Oaxaca, donde conoció a otro modelo a seguir en su vida, Susana Trilling, quien es chef y fundadora de la escuela.
También se hizo amiga de la gente de esa comunidad que le mostró las formas de cultivar (Milpa) y también la ayudaron para presentarle al Chef las Cocineras tradicionales de varias regiones de Oaxaca.
Bajo la tutela de Susana y las Cocineras, la chef Kirk desarrolló aún más su pasión por cocinar la auténtica cocina mexicana y supo que era hora de avanzar en su carrera culinaria.
Al regresar a San Antonio, Jesse abrió un tráiler de comida en 2018 llamado Milpa, donde trajo alimentos callejeros que se pasaban por alto.
Además, asumió el cargo de Chef Ejecutiva en un hotel boutique líder en La Habana en el centro de San Antonio. Dejó a Milpa a un lado para enfocarse en su nuevo puesto, lo que la ayudó a ubicarla en la revista Forbes.
En 2020, Chef decidió que quería compartir sus historias y recuerdos a través de la comida en su propia ubicación. Fue en ese momento que su camión de comida, Milpa, renació seguida de un Ladrillo y Mortero. Allí exhibe una variedad de sus comidas callejeras mexicanas favoritas.
La chef Kirk está entusiasmada con lo que traerá el futuro y ya está haciendo crecer su negocio, operando Raza Restaurant Group con proyectos en proceso.
La chef Kirk también es recientemente campeón de Food Network Chopped. Su objetivo es traer selecciones aún más auténticas e inspiradas al sur de Texas en 2021.
